*~小公主夏洛特~*

蜜漬小蕃茄

先說說這是我首次製作

步驟簡單易懂，但就是需要點耐心，大概就像是剝豆芽菜的耐心

好的，廢話不多說，這次需要的食材有：

食材：

小蕃茄：我在大潤發買一盒聖女小蕃茄６００ｇ

話梅：大約１２－１５顆，這個我翻遍了大潤發、全聯、頂好都沒看到，最後在菜市場買的

（話梅定義有點因人而異，我問賣我的大姊，她說都是梅子，就看你要做什麼，醃蕃茄的話就要有＂鹹＂而且一定要有＂籽＂的）

冰糖：４０ｇ（我沒有磅秤，用家裡隨便一支湯匙，自己當磅秤瞎矇）

蜂蜜：一大匙

水：７００cc

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步驟：

1.去蕃茄皮：這次我是煮一鍋滾水，水滾了之後直接把蕃茄丟下去煮，大概１分鐘後撈起放到冰水裡，

但我準備的冰塊不夠多，這個熱漲冷縮使她破皮的效果非常小；

建議應該先把每顆蕃茄用刀劃個小＋再丟進去滾水裡燙一下，這樣丟進冰水裡比較有ＦＵ。

2.準備７００ｃｃ的水，煮滾後加入冰糖及話梅，轉小火，攪拌至冰糖溶化，再加入蜂蜜拌均勻

3.放涼步驟２的糖水

4.準備一個玻璃瓶，平均放入去皮的蕃茄、糖水（含話梅）

5.冰入冷藏，一到兩天，就可以了

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冰入冰箱一天後，我有拿出來試吃一下味道，覺得可以再甜一點

就拿個小碗裝一小匙冰糖加一點熱水溶化，再加入一匙蜂蜜攪拌

然後再加一點冰水中和一下溫度，這邊加的水都是能少就少

確定水沒有熱熱的之後就可以倒入玻璃瓶了，記得晃動一下讓他均勻

就可以放入冰箱再冰一晚！！！

隔天拿出來吃，真的有比較甜一點喔～～～～～～

這是一道夏天開胃的好菜餚，只是需要一點耐心

我前面剝皮剝了大概１.５小時。。。累崩

但是成果是成功的就值得拉～～～～！！！！